滑县走出鲜面筋，“慈周小镇”发迹其实有迹可循

更新时间：2021-07-16 点击次数：1167次

　　隋朝末年，瓦岗军在此地建棚施粥，“慈周寨”有此得名。“慈周小镇”作为慈周寨本土的面筋品牌，在面筋原料方面有着先天的优势。

　　一、历史悠久。滑县素有“中国小麦第一县”，“豫北粮仓”之称，全县耕地面积195.21万亩，是中原经济区粮食生产核心区，在小麦的种植生产方面有悠久的历史，于滑县而言，规模化、精细化、科学化的小麦耕作，是农户田间地头的日常，也是小麦高产丰收，品质硬核的原因之一。

　　二、环境适宜。滑县地跨黄河、海河两大流域，属于冲积平原，地形平坦，平均海拔约为60米。土层深厚，土壤耕作性能好，酸碱度适宜，有机质含量在中等偏上水平，土壤氮磷钾及中微量元素等养分比例合理，适宜小麦种植；滑县属于暖温带大陆季风气候，四季交替较为明显，气候湿润，雨量充沛，气候条件完全符合小麦生育期内≥0℃的积温2100～2200℃、日照时数1300～1600小时、降水150-220mm等条件需求。总体来看，滑县的地形、气候等自然条件非常适宜小麦的种植与收获。

　　三、出产率高。滑县小麦植物蛋白含量高，在面筋的加工制作中，出筋率也更高。

　　来自滑县的慈周小镇烤面筋，占据了地域得天独厚的优势，更难得的是，“慈周小镇”烤面筋全部采用新鲜生筋为原料，生筋由纯麦制成，不含添加，省去了中间造谷朊粉、二次和面的过程，又经过反复的水洗揉搓，不仅更健康，还有着普通面筋无法比肩的劲道口感。

　　大健康时代消费升级，消费者从追求口味口感，到注重健康养生的理念转变，需要每一个企业和品牌更加用心和关注。中国的休闲食品市场，需要我们重新认识和解读，慈周小镇从健康出发，讲究原料产地这步棋，下对了。