慈周小镇分享：辣条面筋长得很像 天生不同

更新时间：2021-10-29 点击次数：4550次

辣条、面筋傻傻分不清楚，这是不少人的通病；

此类休闲零食不健康，这是很多人的误解。

在大众眼里，辣条、面筋之类的零食常常被冠以垃圾食品的名号，事实真是如此吗？（慈周小镇分享）

辣条又叫素牛筋等，是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品；面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。简单来说，辣条是小麦、豆类的混合制品，部分是纯豆制品，面筋是小麦蛋白制品，在成分上截然不同。

传统的辣条制作方法有很多种，无外乎将原料混合制熟，区别在各种原料的配比和烹饪方法上；面筋的本质是面粉、水、盐混合上劲，关键点是反复搓洗工艺的过程。

如今的辣条、面筋等制作早已不是以往的工艺环境，正规大厂生产的产品都有严谨的生产流程，在消毒、除菌、卫生、配比、保险、包装、运输、储藏等方面有严格的标准，比想象中还要好很多！

不要用传统的旧眼光看今天的面筋、辣条，老人孩子想吃，完全可以挑选正规大厂的产品，满足他们的嘴瘾，难道你不馋吗。